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　　一般(bān)在冷藏保存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封(fēng)好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾(zhān)百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十(shí)度)然(rán)后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让(ràng)奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收其它食物的(de)味道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液(yè)，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量(liàng)加(jiā)上室内的温(w聚丙烯和聚乙烯有什么区别，二聚环戊二烯ēn)度，都(dōu)会让奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油(yóu)不(bù)象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经(jīng)打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打发的点心。

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