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酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋1迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子00克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄迪卡侬属于什么档次，迪卡侬哪个国家的牌子片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是(shì)买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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