鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水(shuǐ)放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分(shēn)体有创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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