螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没有问题的，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸笋(sǔn)味道(dào)，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更烂(làn)一些(xiē)，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能(néng)把螺蛳(sī)粉(fěn)夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的中国第一集就详(xiáng)细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自(zì)然(rán)会产生一些有鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发(fā)出(chū)一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一(yī)种(zhǒng)存在(zài)于(yú)屁(pì)中的(de)气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案)吃原(yuán)因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食(shí)材(cái)丰(fēng)富

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