家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好各(gè)有优(yōu)缺点的。

　　关于(yú)家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好以及(jí)铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什么(me)铁锅最好用又健康，买铁(tiě)锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好，家用(黄山山体主要由什么岩石构成yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好呢，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)用(yòng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身体(tǐ)好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅(guō)主要区别在于传热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打(dǎ)理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题我黄山山体主要由什么岩石构成们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作(zuò)过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁是指含(hán)碳量在0.02%以下(xià)的(de)铁(tiě)，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂(zá)其它(tā)元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻(duàn)造，只能(néng)通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强(qiáng)度和硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来(lái)的手(shǒu)工(gōng)锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)优缺(quē)点以(yǐ)及功(gōng)能特性

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的锅体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快(kuài)，可以大大(dà)节省燃料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重(zhòng)量较(jiào)轻(qīng)，适合女士(shì)以及颠锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅体(tǐ)薄(báo)，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递给食材(cái)，突出(chū)起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在(zài)即(jí)合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的(de)真实需求来选择(zé)才是最主要(yào)的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定要处理(lǐ)得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 黄山山体主要由什么岩石构成