金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研(yán)了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的(de)背(bèi)景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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