面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味(wèi)道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么经达到酵母繁殖的(de)最佳温度(dù)，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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