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无菌蛋是什么

　　无菌蛋(dàn)是日本岩手农场的专利技术(shù)，它是采用巴氏消毒(dú)法(fǎ)进行(xíng)杀菌(jūn)消毒的(de)鸡蛋(dàn)。

　　这(zhè)种(zhǒng)鸡蛋(dàn)经(jīng)过(guò)严格的处理(lǐ)，里面含有(yǒu)的细菌非常少(shǎo)，可以生吃(chī)。

无菌蛋和普(pǔ)通鸡(jī)蛋有什么(me)区(qū)别

　　1、包装(zhuāng)

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋超(chāo)市里面无菌蛋的包装一般都(dōu)会(huì)打上P的字样，表(biǎo)示(shì)这些蛋是经过严格加工(gōng)处理过(guò)的(de)鸡蛋可以放心食用。

　　另(lìng)外有些无菌蛋甚至还(hái)会打(dǎ)上(shàng)最佳食(shí)用日期的(de)标示，以确保无菌蛋不会过期。

　　2、形状大小(xiǎo)

　　相对于(yú)普(pǔ)通鸡(jī)蛋来(lái)说(shuō)，无菌蛋整(zhěng)体(tǐ)呈现淡白色(sè)，并且大小均匀。

　　蛋皮白(bái)净自然，蛋体完好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙(chéng)黄色。

　　3、口感

　　无(wú)菌蛋鸡(jī)蛋是一款可以生食(shí)的蛋，并且相对于普通鸡蛋来说(shuō)，无(wú)菌(jūn)蛋的味道醇香(xiāng)自然，并(bìng)且不会有(yǒu)很(hěn)大的腥味，蛋所含的细菌也是非常少的，蛋有机硒比(bǐ)普通蛋高3.6倍。

　　4、价格

　　相对于普通鸡蛋来说，无(wú)菌蛋包装(zhuāng)比(bǐ)较精(jīng)致价格相对(duì)来说也比较贵，虽说(shuō)外表上(shàng)看起来和普通鸡(jī)蛋没有什么两(liǎng)样，但无(wú)菌蛋的(de)生(shēng)产加工与普通(tōng)鸡蛋是有很大的区别(bié)的。

无菌鸡(jī)蛋如何生(shēng)产

　　无菌蛋是历经大巴除菌法来开展过消毒杀菌的生鸡蛋，从一开始就遭受严苛的(de)控制和解决，因而(ér)所带有的危害病(bìng)菌非常少(shǎo)，是可以直接生吃的。

　　但并并不(bù)一定的(de)菌(jūn)都(dōu)被消(xiāo)灭没了(le)，有(yǒu)一些病菌是大(dà)巴(bā)除菌法(fǎ)所不可以消灭(miè)的，因此 无菌蛋并(bìng)并不是沒(méi)有病菌(jūn)，仅仅相对性于(yú)一般蛋而(ér)言(yán)病菌较为少而(ér)已。

　　而由于无菌(jūn)蛋杀过(guò)菌，里边的危害病菌所有被解决干净，因(yīn)而保存期十分短，每一只生(shēng)鸡蛋的的身上都(dōu)是(shì)有标识，标出可(kě)食时间，过上一三、五天，蛋(dàn)就不可以直接生吃了。

　　实际上(shàng)不止是日本国的无(wú)菌(jūn)蛋(dàn)，全球许多地区都是有无菌蛋，尤其(qí)是(shì)英国，无(wú)菌蛋那样的制成品(pǐn)实际上是英国一开始的，她(tā)们会将鸡(jī)蛋制成美味的调味品(pǐn)这类的，因此 创造发(fā)明了那样一个除菌又维持生(shēng)鸡蛋美(měi)味(wèi)可口纯天然的技术(shù)性。

　　而(ér)日本国的无(wú)菌蛋，不仅是选用了巴氏消毒法，也是加(jiā)工厂在生鸡蛋还未产出(chū)率(lǜ)，雏鸡情况的情(qíng)况(kuàng)下(xià)就严苛把控了(le)，日本国(guó)的食品质监是十分(fēn)严苛的(de)，特别是在生(shēng)鸡蛋那样的东西，从雏鸡刚开始(shǐ)就严苛挑(tiāo)选，去除瘟鸡(jī)，随后全设备化的将生(shēng)鸡(jī)蛋(dàn)进行一(yī)系列的除菌，清理，封袋，进入车内运(yùn)送。

　　因此(cǐ) ，实际(jì)上是一(yī)整套完善(shàn)的设(shè)备和(hé)看待食品的严苛全过(guò)程(chéng)，才铸就了日本国(guó)的无菌蛋。

无菌蛋真的无菌吗

　　无菌蛋虽然经(jīng)过消毒处(chù)理，但是(shì)巴氏(shì)消毒并不能杀灭鸡蛋中所有的细(xì)菌(jūn)，可能(néng)仍然(rán)会有少(shǎo)量残留，因此日本(běn)的(de)无菌蛋一般都是(shì)有保(bǎo)质期的，大多数情况下(xià)都在(zài)7-10天，尽(jǐn)量在保质(zhì)期内(nèi)吃完。

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