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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜(cài)。

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