酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧(shāo)开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得(dé)更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是(shì)第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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