银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植(zhí)物(wù)特有(yǒu)的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受什么是人员类型 人员类型有哪些潮后的(de)银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道(dào)也(yě)比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营养什么是人员类型 人员类型有哪些成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间要(yào)稍微长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或(huò)者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续(xù)食用(yòng)。

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