柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及(jí)柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下(xià)的(de)日子常识(shí)：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需(xū)求留意(yì)的是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加(jiā)水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造(zào)半制品(pǐn)或(huò)制品的(de)团、浆的总(zǒng)称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少(shǎo)数维生素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在(zài)日常日(rì)子中颇受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也(yě)是很(hěn)回味(wèi)的，十(shí)分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如(rú)是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的柴火鸡(jī)仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市的(de)人们(men)现已远(yuǎn)离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭(fàn)馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加适量的盐(yán)、酱油和水(shuǐ)。偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够(gòu)把锅(guō)贴贴(tiē)在(zài)菜周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加(jiā)姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适(shì)中的(de)面团。

　　随后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即成。

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