灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西(xī)呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的东西(xī粤西是指什么地方)呢以(yǐ)及灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的(de)是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉(ròu)灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放入(rù)冰箱腌(yān)制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全(粤西是指什么地方quán)部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注(zhù)意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否(fǒu)则会(huì)对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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