灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或(huò)调(diào)制(zhì)的醋汁上(shàng)桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用(yòng)无锡市是几线城市绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再(zài)把(bǎ)处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也(yě无锡市是几线城市)容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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