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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体(tǐ),国内(nèi)较大藕粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型(xíng)副食品连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地(dì)方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营(yíng)生产中式餐饮和(hé)食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发生产(chǎn),集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(z绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多hì)力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一(yī)体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质(zhì)地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白(bái)色或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食(shí)物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收。

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