家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅(guō)更节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导致它在特(tè)性上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再通五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和(hé)硬(yìng)度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖(dùn)菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅(guō)体很(hěn)脆，很容(róng)易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快(kuài)，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度(dù)直接(jiē)传递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需求来(lái)选择才是最主(zhǔ)要的(de)，任何东西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩铁锅。

　　另外，就(jiù)是前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期(qī)养锅一定要处理得当(dāng)并坚(jiān)持保养（懒得开锅(guō五一最适合带孩子去哪旅游，五一带孩子去哪里好玩)的话，就叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这样，您会(huì)得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁锅。

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