酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称p>

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特(tè)别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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