鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡(过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再(zài)加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(ch过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处éng)型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需(xū)要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可(kě)能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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