九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示-橘子百科-橘子都知道

九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的(de)，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的(de)蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量(liàng)一般(bān)比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如(rú)果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。