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　　小(xiǎobushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容(róng)养颜等(děng)作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译资料来源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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