金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自(zì)助”模式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸(xī)引(yǐn)了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

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　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游(yóu)客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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