面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接放在(zài)我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日家里(lǐ)不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高(gāo)发酵速度，我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日不(bù)过并不(bù)会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要(yào)把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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