灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(r西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学òu)含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透(tò西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学u)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了(le)白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话(huà)尽可能(néng)还(hái)是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来(lái)形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净(jìng)的(de)肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹(zhú)签(qiān)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90西安军事院校有几所，西安军事院校有几所大学度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒(dú)导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现(xiàn)表面(miàn)发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃。

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