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沪上两支花暗指谁沪上两支花是哪两家家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好以及(jí)铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好，什么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅(guō)是生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好(hǎo)用等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区(qū)别(bié)在于传热均匀，但同时(shí)导热(rè)比(bǐ)较(jiào)慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了(le)解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内，导致它在特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨(mó)，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解(jiě)完(wán)了原(yuán)材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优(yōu)缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适(shì)合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容(róng)易破(pò)裂，前期开锅和后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。