近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全(quán)国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(李宇春的现任丈夫是谁sù)扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，李宇春的现任丈夫是谁呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟李宇春的现任丈夫是谁就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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