干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最好不(bù)要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐分高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后(hòu)想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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