灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即(jí)可。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在(zài)肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过紫菜是不是海鲜小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣(là)椒油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌(yān)制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把(bǎ)紫菜是不是海鲜猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏紫菜是不是海鲜了(le)吗 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从(cóng)而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造(zào)成(chéng)危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗赶紧表面的白点就可(kě)以继续吃。

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