柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及(jí)柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍是(shì)熟面(miàn)，柴(chái)火鸡的(de)面团是(shì)活面吗(ma)仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾(shí)以下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒的(de)苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的(de)面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半(bàn)制(zhì)品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素(sù)及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，粤西是指什么地方口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常(cháng)日子中颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域十分有名的(de)一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的(de)人会在家里边(biān)去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍(réng)是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人都(dōu)想(xiǎng)要到一些饭馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，粤西是指什么地方至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天(tiān)然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡(jī)剁小(xiǎo)块后(hòu)打个(gè)鸡(jī)蛋并加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加(jiā)水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就(jiù)不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清(qīng)水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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