咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红柿酱(叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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