咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收(shōu)拾以下的日子(zi)常识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了(le)就(jiù)加点醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜(cài)系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的(de)菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是(shì)一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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