干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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