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农村信用社几点上班下班时间出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”

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　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。