螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不(bù)是(shì)螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋。

　　广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别如(rú)果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上(shàng)一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问(wèn)题(tí)的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别>

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。<广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别/p>

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产(chǎn)生氨(ān)基酸(suān)，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作(zuò)

　　味道(dào)独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物(wù)质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味道(dào)，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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