近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连(lián)创3年来(lái)单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时(shí)间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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