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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸(zhēn岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文g)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液(yè)烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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