而a淀粉(fěn)酶含水量百(bǎi)分(fēn)之5-百分之8。

　　溶于水，不溶于(yú)乙醇(chún)或乙(yǐ)醚。

　　木聚糖是一种(zhǒng)存(cún)在于(yú)植物细胞壁中的异质多糖，约占植(zhí)物细(xì)胞(bāo)干重的百分之(zhī)15-百分(fēn)之35，是植物半(bàn)纤维素(sù)的(de)主要成分。

　　大多数木聚糖(táng)是一种结构复杂(zá)的，具有高度分枝的(de)异质多糖，含(hán)有(yǒu)许(xǔ)多不同的取代基。

木聚糖酶在(zài)饲料中(zhōng)的重要作用有(yǒu)哪些

　　饲料中通常含(hán)有较多的非淀粉多糖，主(zhǔ)要包括(kuò)阿(ā)拉伯木聚糖、β-葡(pú)聚糖(táng)、旷(kuàng)半(bàn)乳糖苷(gān)、果(guǒ)胶、纤维素(sù)等。

　　其中阿拉伯(bó)木聚糖(táng)和β-葡聚(jù)糖(táng)占(zhàn)非淀粉多糖的30%，因为单胃动物(wù)不能分解非(fēi)淀粉多糖，所以非(fēi)淀粉多糖就(jiù)成为一种抗营(yíng)养(yǎng)因子。

　　非(fēi)淀粉(fěn)多糖能结(jié)合大(dà)量的水，使采(cǎi)食动物消化道中的食(shí)糜体积增大，粘度增加(jiā)，并形成凝胶，结果造成(chéng)消化(huà)酶(méi)的(de)功能(néng)不能(néng)正常进行，影响肠胃的吸收(shōu)，造成(chéng)食(shí)糜(mí)在小(xiǎo)肠中(zhōng)滞留，从而(ér)引起(qǐ)微生物异常繁殖，造(zào)成动物生长受阻、饲料转化率降低。

　　研究(jiū)表明，饲料中(zhōng)添加木(mù)聚糖酶，可显著降低阿拉伯木(mù)聚糖分子大小，将其分解成较小聚(jù)合度的低聚(jù)木糖，从(cóng)而改善饲料(liào)性(xìng)能，消除或降低(dī)因粘度(dù)增(zēng)加而引起的抗营养作用。

　　通常该酶与α-淀粉(fěn)酶、蛋白酶等(děng)酶制剂成复合酶(méi)，特别适(shì)合添加于采用小(xiǎo)麦和(hé)大(dà)麦为基础的(de)家(jiā)禽(qín)日粮。

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