螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以(yǐ)才(cái)会出(chū)现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味(wèi)道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家(jiā)做螺蛳粉，可(kě)以加(jiā)上(shàng)一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特配料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就(jiù)详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的(de)大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制(zhì)半个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨基(jī)酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳(sī)粉(fěn)的酸(suān)臭(chòu)味，也正扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么(扣你几哇日语什么意思 扣你几哇撒由那拉是什么歌me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色(sè)氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人(rén)快(kuài)感，酸(suān)辣咸重口味让人(rén)上头(tóu)辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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