干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试(shì)用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些>

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时(shí)候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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