酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充(c忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思hōng)分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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