淀粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示t: 24px;'>板凳的量词是一把还是一只啊 凳子可以用什么单位来表示fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候(hòu)放

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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