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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而且无(wú)异(yì)状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状(zhuàng)好(hǎo)还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生(shēng)产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采芝斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工(gōng)天(tiān)然健康地(dì)方(fāng)名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成武警能打过特警吗立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加工(gōng)知(zhī)名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉(yù),杭州饮食(shí)服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型(xíng)食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(武警能打过特警吗tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水(shuǐ)冲(chōng)调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的(de)流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素(sù)多(duō)的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕(ǒu)含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸(xī)收。

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