新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较(jiào)好等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者(zhě)来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透性增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白质、氨(ān)基(jī)酸(suān)以(yǐ)及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利于维护(hù)心(xīn)血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感(gǎn)觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内，可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　3、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼(yú)肉容(róng)易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免鱼肉(ròu)氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若(ruò)在(zài)超市买到解冻过的(de).鱼肉(ròu)、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用(yòng)浸过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效地防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横(héng)躺(tǎng)在(zài)容器内(nèi)静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗jí)时(shí)烹饪(rèn)、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会(huì)死(sǐ).因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了目(mù)的地后(hòu),要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等(děng)到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然(rán)后放在(zài)浓(nóng)度为(wèi)1：10的(de)盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

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