近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时(shí)，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四(sì)十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地(dì)前(q敷面膜前要擦水和乳液吗，正确的护肤顺序七步ián)十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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