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奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷(lěng)冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪(lào)内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高温不(bù)可高于六十(shí)度(dù))然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝(níng)固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让(ràng)奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉(mián)花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料(liào)都(dōu)装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面(miàn)起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口，之后加入黄(huáng)油继(jì)续(xù)揉(róu)面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的(de)时候在下面垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如(rú)果已经(jīng)打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的(de)点心。

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