金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动(dòng)市(shì)内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是(shì)全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 逆天邪神为什么不更新了 逆天邪神是什么时候开始写的