面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓(wèi)桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号