鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小(xiǎo)心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什么办(bàn)法是(shì)可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状(zhuàng)况。

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