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龙有几个爪龙有两个根吗水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技(jì)巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加(jiā)多(duō)了就会(huì)造龙有几个爪龙有两个根吗成水与蛋(dàn)分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。