家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个(gè)对(duì)身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么(me)铁(tiě)锅(guō)最(zuì)好用又健康(kāng)，买铁锅是(shì)生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅(guō)质(zhì)量较(jiào)轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合用来(lái)爆(bào)炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问(wèn)题(tí)我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别(bié)

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素(sù)在(zài)内，导致(zhì)它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上(shàng)没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大部(bù)分都是(shì)机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们(men)来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受tiě)具有(yǒu)很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强，能把锅锻压的(de)很薄(báo)，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的(de)特性，导致火的(de)温度直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处(chù)理不好的话，会(huì)使食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人(rén)觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最(zuì)主要的(de)，任何东西都该发挥它(tā)的本质(zhì)用(yòng)途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就是前(qián)期开锅和后期养锅一定要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫(jiào)商(shāng)家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一款(kuǎn)使用寿(shòu)命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受