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　　年糕(gāo)太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年糕(gāo)时(shí)发(fā)现(xiàn)年(nián)糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟，可以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去再蒸一会(huì)的(de)。关(guān)于年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)，年糕(gāo)太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎么办(bàn)窍门，蒸(zhēng)年(nián)糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没(méi)蒸(zhēng)熟怎么(me)办等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

年(nián)糕是大(dà)米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做(zuò)的。

　　年糕是(shì)用大米或糯米做的(de)。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯米那样黏性的(de)谷物，

　　古(gǔ)来首推黏(nián)黍(shǔ)。这(zhè)种(zhǒng)黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄(huáng)、又粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是，将糯米粉用绢罗(luó)筛(shāi)过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬一点的(de)面团，将枣和栗子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米(mǐ)糕(gāo)点颇具(jù)中(zhōng)原特色。

　　用大米(mǐ)制作年糕的代(dài)表是弋阳年糕，弋阳年(nián)糕以弋阳(yáng)大禾(hé)谷米为原(yuán)料(liào)，采用“三蒸两百锤(chuí)”的独特(tè)工(gōng)艺制作而成。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办呢

　　在蒸年糕时发现(xiàn)年(nián)糕还(hái)没有蒸熟，可以在(zài)锅(guō)里加点(diǎn)水，然后(hòu)把年糕放(fàng)进去再蒸一(yī)会。

　　要(yào)判断(duàn)年糕是否(fǒu)蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进(jìn)去(qù)再拿出来，如果发现筷子(zi)表面是(shì)干燥的(de)，说明年糕就蒸(zhēng)好了，如果筷(kuài)子上(shàng)沾了一点年糕，并且很(hěn)黏，就是还(hái)没(méi)有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白(bái)三(sān)色，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕，与年年高谐音，寓(yù)意(yì)着小孩身高一年比一年高。

　　所以(yǐ)前人有诗称年糕：年糕寓意稍云(yún)深(shēn)，白色(sè)如银黄色(sè)金。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时时利，虔(qián)诚(chéng)默祝望财临(lín)。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江苏省苏州市）传递到(dào)四面八方。

　　宁波(bō)一带民间有年(nián)糕(gāo)年糕年年高，今年(nián)更(gèng)比去年好的民谚。

　　人们还用(yòng)年糕印板压成五福、六宝(bǎo)、金钱、如意等等(děng)形状(zhuàng)外观，象征吉祥如意、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等小动物，构成(chéng)真(zhēn)正(zhèng)意义上的(de)内容与(yǔ)形式的(de)完美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅(fù)说(shuō)，要想做(zuò)出好的年(nián)糕，最重要(yào)的是注意水和(hé)油的运(yùn)用(yòng)。

　　除此，糯米粉是否纯也(yě)很重要(yào)，一(yī)般市场上买(mǎi)的糯米粉(fěn)大多(duō)是掺杂了(le)别(bié)的米粉，所(suǒ)以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做，为的(de)是(shì)保正年糕的纯正(zhèng)度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简单，年糕可以做(zuò)成很多种口味，但都是在最(zuì)基本的(de)原味年糕(gāo)上(shàng)加入(rù)个人喜欢的其它材(cái)料(liào)，如红枣等。